蒙餐做为具有地方文化的餐馆，是北方地区餐馆的萃取之一，吸收了地区特性、气候特点、文化艺术特性。蒙古族饮食搭配不但铸就了其强大阳刚的身体，并且是其粗狂豪爽的中华民族性情的反映。并产生了与众不同的蒙古美食文化，其中的奥秘让世界各国的美食专家大幅佩服!蒙餐做为内蒙古自治区十大文化艺术为标记之一，在少数名族文化艺术维护与承传工作上占据关键实际意义和影响力。

纯正蒙餐食谱

马奶酒

马奶酒——奶酒，又叫蒙古酒。此为辽阔的草原的一大特点，以其与众不同的香醇、丰富多彩的营养成分和奇妙的功效而而出名于世界上。马奶酒酒精含量不高，游牧民们用它来招待顾客，蒙医则常见它与别的药品相互配合医治疾患。

把发醇的奶放进锅中温火熬煮、水蒸气蒸馏后即酿出全透明香醇的奶酒。这类饮品酒精含量不高，游牧民常见它来接待高贵的顾客。马奶酒有散寒、活血化瘀、舒筋活络、补肾壮阳、助消化、健胃消食等效应。蒙医常见它掺上VC和消炎药物治疗胃病，腰腿疼和肺结核等病症。