植物油的应用错误观念

1.高溫烧菜

很多人烧菜时喜爱用高溫油爆，习惯直到锅中的油起烟了才烧菜，这类作法是不合理的。高溫油不仅会毁坏食材的营养元素，还会继续造成一些过氧化物和致癌物。建议先把锅烧热，再下油，这时候就可以烧菜了，无需直到油起烟。

2.不要吃天然植物植物油，或是不要吃动物油脂

要是没有油，便会导致身体维他命的欠缺，及其必须脂肪酸的欠缺，影响身体的身心健康。一味注重只吃食用油，不要吃动物油脂，也是不好的。在一定的使用量下，动物油脂(饱和脂肪)对身体是有利的。

3.长期性只吃单一种类的油

一般家中还没办法保证炒什么菜用哪种油，但我们建议最好是油還是常常换着吃，这一段時间服用这类油，一段时间换另一种油，由于非常少有一种油能够 处理全部植物油脂需要的问题。