三、黑蒜的吃法有很多的，除开能够 当零食立即服食之外，煲汤和焖制也是特别适合的。黑蒜头的芳香十分突显，而且不容易影响原先的味道。黑蒜头还可以用于烧菜，但不可以像一般蒜头那麼服用要，最好是把它剁碎蒜末，那样不容易黏锅。

黑蒜头(black garlic)，别名发醇黑蒜头，是用新鮮生蒜，带皮在面包发酵箱里发醇90-120天之后做成的食品，可以保存生大蒜原来成分，而且黑蒜头中的营养元素成分较高，味儿甜酸，无蒜味。

黑蒜头极高的营养成分及其"甜、软、糯"的口味正慢慢被大家了解和认同，正逐渐迈向现代生活。食后无蒜臭，具备抗氧化性、抗碱化的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等病症亦有功效。