三、川芎竹荪土鸡汤

原料：柴鸡(老母鸡1只)

调味品：川芎(1片)、竹荪(适当)、花生仁(适当)、大枣(5个)、生姜片(三片)、麻椒(几个)

制做流程：买回来的鸡切片清洗，看这只鸡的油许多。油太多了，我取了一部分出去，这一油能够 立即练成猪板油，吃面烧菜都能够的。准备好的关键原材料。鸡脯肉焯一遍水。以便使汤充足清澈，焯焯水的鸡能够 再清理一下，把全部调料和鸡脯肉放入炖锅里。放水未过鸡脯肉。竹荪用冷水泡发，半途能换几回水。炖乌鸡的水大火烧开，文火炖两小时后，再放进竹荪炖三十分钟就差不多了。严寒冬天里喝一碗温暖的汤吧。