例如虫草、参这类的药草，在夏天是不适合入汤的。即便在冬季，补肾固精类的大补药草，也并不宜年青人和小朋友。

在汤底的挑选上，用于炖的一定不可以用于煲，如：参、茸、燕窝等。

大部分东北人熬汤觉得得加香辛料，例如葱、姜、蒜、麻椒、八角茴香、味精、鸡精这类。实际上这种香辛料都无需放。假如需要，几块姜足已。喝粥注重原生态，要是煲得時间够，汤的美味味儿当然会散发出去。

熬汤在烹调上并不很繁杂，可是需要的烹饪時间较长，一些耗时间。

实际上熬汤非常容易，要是原材料配制有效，渐渐地在火上煲着就可以。