熬汤是广东省的特点，和广东省以寒湿主导的气侯有立即关联。老火靓汤，清热解毒清热利湿，不但美味可口、颇具营养成分、还能够调理人体。此外她们还依据时节的转变来转换汤的类型，有滋补养生的，清爽的，去暑的，健康保健的，美容护肤的。

一般广州人熬汤用骨骼、猪排骨、老鸭、乌骨鸡等，里边得加的辅材可就多了，高丽参、党参、沙参，生地、熟地、川芎，大枣、菌类、构枸杞、山药、淮山药……

汤底的挑选

当你的人体肝火充沛，就需要可选择性性平的汤底，如绿豆、薏仁米、海带丝、东瓜、莲籽等、及其剑花、鸡骨草等清火、滋养类的中草药材。

当你的人体凉气产能过剩，那麼就应挑选一些性热的汤底，如参等。