1、菠菜炒猪肝。

原材料：牛肝三两、西兰花四两上下、葱一两、酸辣椒八个、泡生姜一小块、生抽三一茶匙、白砂糖一匙、米酒一一茶匙、木薯淀粉一一茶匙、盐、鸡精适当。

流程：将牛肝用清水冲洗二十分钟以上，清洗再切片状；西兰花切长段；泡生姜、酸辣椒切末；葱切条；在牛肝片里放进生抽、少量盐、白砂糖、米酒、木薯淀粉抓匀沾汁；3、开水锅里放小量盐，下西兰花稍烫，捞起来过冷水后凉干水份；锅中加点油烧至六成热，下野山椒、生姜沫、葱段进行爆香，改火灾下牛肝片略加煸炒；下西兰花续炒至牛肝恰好断生；放鸡精翻匀，出锅摆盘即成。

2、菠菜猪肝汤。

原材料：牛肝适当、西兰花适当、食用盐适当、姜适当、动物油少量。