洱茶独有的质量和陈韵是在储放全过程之后发醇产生的，一定時间后普洱茶生产中的关键成分茶氨酸，碳水化合物，糖原等各种各样物质中间产生变化，促使茶汤颜色、香气趋于与理性化，可是假如贮藏标准不善或不讲科学研究的无期限储放，这也必定减少其质量。质量做到至优秀的小青柑，仍一味的无期限地储放，必定使其荼叶中的有利陈分慢慢溶解、空气氧化，从而丧失小青柑需有的独特口味。故在小青柑的储放全过程中应视状况而定，一般新的普洱生茶能够储放10年上下，便能够获得比较令人满意的质量。而针对发醇过的“普洱熟茶”不需要几十年，一般2～3年的储放就能升至较好的品质口味了。

小青柑的储放因素

一、稳定的溫度：小青柑置放的溫度不能太高或太低，溫度应以本地自然环境主导，无需有意地人为因素造就溫度，一切正常的室温就好了，最好长时间维持在摄氏度20—30度中间，太高的溫度会使荼叶加快发醇氧化。相对而言，春、夏、秋三季小青柑的转变会比冬季变化快，不管何时，小青柑不能被太阳光直射，在阴凉的地方为好。

小青柑越陈越好么

二、商品流通的气体：商品流通的空气中有较多的氧份，有益于荼叶中一些微生物菌种的繁殖，因此可加快荼叶转变，但不可以将小青柑挂置在阳台上，那样置放的茶，茶气都给吹走、茶气都给飘散了，食用起來觉得恬淡无气味。因此要有适当商品流通的气体，但不可以放于出风口。此外，要留意周边环境不必异味重，不然荼叶是会变味儿的。因而，不能放置于餐厅厨房中或别的有日常生活臭味或工业生产臭味的自然环境里。