入姜片、葱略炸，放水适当，放进鱼骨头，烧滚后去掉白沫子，加米酒，大火烧

20分钟，加动物油50克，再烧5分鐘，放盐，捞起来葱、姜，倒进汤碗中既成。

营养成分作用：

鲫鱼营养成分十分丰富多彩，肉中含蛋白、人体脂肪、18种碳水化合物等营养元素，还带有身体必不可少的钙、磷、铁及多种营养元素。在其中，鲫鱼中含铁的成分极高，含铁是身体血红蛋白浓度生成的关键原材料之一，有补血补气之作用，适用体质虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人服用，广西省一带民俗常视鲫鱼为宝贵滋补品，用于补血补气催奶。中医学觉得，鲫鱼有袪风治疳、健脾养血、利湿消肿之效，因而三北地域经常出现孕妇、风湿病病人、小孩疳病患觅鲫鱼食之，将其做为一种輔助食治疗法。