爆炒黑鱼片的家常做法
发布时间:2021-11-18 8:36:20
炒黑鱼片,是一道以鲫鱼为关键原材料,生姜片、食盐、水发木耳、蛋清、米酒、芡粉、老母鸡汤、猪板油、白砂糖、葱、色拉油、笋丝为辅材制做而成的一道菜式。下边给大伙儿详细介绍爆炒黑鱼片的具体方法
作法
1.将鲫鱼去鳞、鳃、鳍,破肚去內脏,清洗。用刀以剁椒鱼头顺脊梁骨剖至鱼
尾,取下双面鱼类,削皮,从鱼类前侧斜砍成形近玉兰花朵的片状,放进碗
中,放盐少量,蛋清1个,木薯淀粉翻拌。
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