蛋白打发不成功怎么处理：

干了这么多年生日蛋糕有时候的粗心大意也会导致蛋白打发不成功，纠其原因可能是渗入了鸡蛋黄(分离出来鸡蛋黄时鸡蛋黄可能散去)或是不是小心混了水，假如你很懒得话还可以把原材料所有扔进来制成简单的戚风蛋糕。

消磨不成功的蛋白质超简单海棉小蛋糕的做法也是非常简单的，用材生鸡蛋、牛乳、油低筋面粉。

最先把鸡蛋黄添加不成功的蛋白质再次消磨，并添加糖不清楚应当是多少糖得话就依照我的方式3个蛋加30克盐，4个蛋就添加40克盐，依此类推，它是蛋白质加鸡蛋黄总要糖份哦，并不是单是鸡蛋黄的。

消磨到你觉得没法再出泡的情况添加油用电动打蛋器再次消磨，一样的方式3个蛋加30克油，4个加40克随后添加牛乳或是水，也是跟上面一样的方式。