糖蒜关键含尼克酸、蒜素、蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维生素b2、维他命C、维生素b3、维生素E、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、钾、磷等成份。

1.糖蒜中带有蒜素，对多种多样革兰氏阳性和阴性菌均有抑菌功效。

2.糖蒜中带有的尼克酸，能提高胃口，保持神经一切正常活动等。

作用功效

糖蒜，是江浙沪地区及华北地区的口味特色小吃，传统式腌制食品。由蒜做成，关键原材料有蒜头、食用盐、老红糖、醋等，色调为乳白色，呈透明色状，口味甜酸嫩爽，为酱制品中佳品，具备解油腻、促消化、除菌除虫的作用。