食物：老鸭1只、莴笋、平菇、橘子皮、酸枣、姜片、食盐。

作法：1、最先将老鸭清理干净，莴笋去叶清洗;2、以后将橘子皮、平菇用热小水泡一下后清洗沥水，姜片清洗拍松;2、家鸭放进石锅里，加适当冷水，放进姜片，用大火烧开后，去掉白沫子，再添加橘子皮、平菇、酸枣，改成文火炖约3钟头至鹅肉软烂时，添加莴笋微煮一会儿，最终加入食盐就可以。

莴笋炒鸭肉

食物：鹅肉，萝卜咸菜丝，莴笋，胡萝卜，朝天椒，葱，大蒜，沙拉油。

调味品：盐1小勺，味精粉1小勺，糖1小勺，白胡椒粉1小勺，酒酿少量