端午节粽子、弥月油饭、席宴时当甜品上菜的甜米发糕...这种传统式美食都是有「檽米」的足迹，尽管檽米的口味跟平时服用的「白米饭」大不相同，非常少立即出現在饭桌，但仍在中国台湾美食文化中佔有一席之地。那麼长粒檽米和圆粒檽米的差别是什么呢？

长檽米和圆糯米的差别

实际上这二种营养成分没有什么不同，因此都好，就主要用途黏性不一样。长檽米就是籼糯，小米粒长细，色调呈粉白色、不全透明状，粘性强。另有一种圆糯米，属粳糯，样子圆短，乳白色不全透明，口味甜而不腻，粘度略输于长檽米。适合做棕子、米酒、汤团、白米饭这些。

长度檽米哪儿不一样

檽米跟一般米一样也可以按照外观分成才米、短米二种，外型圆短的是粳糯(圆糯米)，样子长细的是籼糯(长檽米)。想立即从外型辨别檽米实际上不会太难，檽米不是全透明的乳白色颗粒物;而大米则是透明色的，可以显出光源。