檽米较大 的特点便是直链性木薯淀粉值低、支链淀粉值(胶性木薯淀粉)高，煮后的粘性非常高、口味却比一般米更硬，再加非常容易消化吸收不冷，因此非常少立即当主餐服用，多用于制成春节的米食製品，但是圆糯米、长檽米的特点和主要用途仍略微差别。

圆糯米：

特点：非常容易煮煳、炖烂，烂熟后粘性高、光泽度佳，有较显著的清甜味。

食用方法：常见于甜点心如硷粽、八宝粥，或生产加工成绿豆糕、麻糬、红龟粿、和汤团等，也是製作米酒的关键塬料。但是一些地域的咸棕子也会应用圆糯米，比如湖州市粽、广东省粽等。

长檽米和圆糯米的差别长粒檽米和圆粒檽米的差别