西蓝花中含有许多 的草酸，事实上只有在烹调西蓝花前应开水焯一下，就可以祛除西蓝花在这其中带有的80%的草酸，因而这早就不是什么问题了。凉拌菠菜梗还要注意哪些事项呢?

1、在将西蓝花梗绰水的状况下，一定掌握好绰水的生熟，防止过老过烂，捞出后要用凉开水水过一遍，那般色彩绿色，口感更强。

2、倘若你忧虑，吃菠菜会结石，那可以 在吃菠菜时尽可能地多吃一些偏碱食品，如水果蔬菜、水果等，促进草酸盐溶化排出去，防止结石的造成。

3、西蓝花不宜和黄瓜一起吃，因西蓝花里的维生素C会被黄瓜里的溶解酶损坏。

4、西蓝花不宜和乳酪一起吃，因乳酪包含分析化学成份会影响西蓝花里蛋白质食物的消化。