山东省有一种“大葱蘸酱，越吃越胖”的叫法。越吃越胖的东西，当代人听了可能惟恐避而远之。过去营养成分不够的情况下，能吃的东西便是好的，更何况还能够令人长胖，那自然是好东西了，这表明营养丰富。因此那样点评大葱蘸酱是100%的奖赏。

大葱蘸酱菜肴特点

大葱蘸酱多广泛在我国北方地区特别是在在山东省。在山东省做豆酱一般在春季。最先大豆自来水泡透，放进阴处发醇，直到黄豆上铺满了毛，就将其用水磨石碾碎并放盐，因此山东省豆酱为咸的，不象一些地区是甜辣酱。但刚打磨的豆酱呈大豆本色淡黄色，吃上来也有生大豆的味儿。接下去也要放进太阳光下边去晒，上边被晒的一层在自然光的功效下，会渐渐地变为深棕色，最终变为说白了的酱（油）色。此刻大豆的生味就除掉了，就可以吃完。随后持续滚动最终整盆酱就制成了。放进腌菜坛子里封好啦可以吃很长期。制酱原材料和全过程实属纯天然。