赫赫有名的狮子头是淮阳菜最知名的菜肴之一，实际上便是大肉圆子。制做时采用胖瘦适合的五花肉，用花刀斩成猪肉泥后，搓成的猪肉丸，能够清炖还可以清滋补汤煮，用文火焖煮到口味绵软，入口就化，又嫩又鲜！

6、蚂蚁上树

第一次点这一菜，彻底猜不上是啥內容，想一想应当不容易简直小蚂蚁做的吧！上去一看，原先便是粉絲配肉沫。但是，一根根粉絲上粘满了细致的肉沫，还真像小蚂蚁爬来到树枝！口味劲道的粉絲与肉沫配搭味道鲜美，味道四溢，“滋啦滋啦”的响声也是让人口数量水持续！

7、木须肉

第一次点这一菜还以为是很奇妙的一种长须子的肉，結果上去一看原来是木耳炒鸡蛋。确实搞不懂为何姓名里带个肉字。或许是由于黑木耳和生鸡蛋一起吃能吃出肉的味道吧！