第二点，就是海叁的种类。据材料记述，全球约有1300多种多样海叁，我国约有140多种多样，绝大部分海叁不可以服用。据调查，全球有40种可食海叁。我国可食海叁占一半，达20种。在其中不一样种类的海叁也是有好坏之分。仿刺参别称灰刺参、刺参、灰参、海鼠，它是海叁中品质最好是的一种，被称作“参中之冠”。梅花参别称菠萝参，关键产自东海的西沙群岛。它体大肉厚，质量佳，是中国南海的服用海叁中最好是的一种。而像黑海叁、玉足海叁、黑乳参、糙海叁，全是中国南海一般的服用海叁，质量较次，一般这类海参的价格也稍低。

第三点是海叁的盐分。由于活海参独特的身体素质，如果不立即生产加工，5到8个钟头便会化为水，因此，销售市场上买的一般全是干海参，那麼盐分的便会影响海参的价格。一般来说，盐分越高，价钱越低。