1、牛羊肉切割成一个半耳光尺寸的小块(我们家4本人恰好每个人1块)，用玻璃瓶子或肉锤头拍松，我的是擀面棍，可能气力不足，拍的不足松;

2、往肉上加盐和黑胡椒粉，双面抹匀，腌渍一两钟头;切碎大蒜和圆葱;热锅放无盐黄油，待油溶化后摆放牛扒，温火煎至你要想的成熟情况(我这个牛扒煎得较为生);

3、牛扒摆盘，用锅中的余油把大蒜碎和圆葱碎进行爆香;把圆葱碎炒软后，添加一碗清烧开，放少量酒，再用盐和黑胡椒粉调料，渐渐地炒匀成稠汁状;

4、熬好的黑椒汁淋到牛扒上就可以。

土豆烧牛肉

原材料：新鮮马铃薯，牛羊肉，生抽，盐，吉士粉，菜油，辣椒，尖椒，味精。

作法：