3、配蔬菜水果。牛羊肉一般假如火锅配菜一起烹调，味儿会更好。牛羊肉是酸性水果，吃荤时要另外多吃些蔬菜水果，蔬菜水果是碱性食品。可中合肉类食品造成的酸性物质，也更便于消化吸收。例如肉茴香饺子，便是一种饮食搭配很有效的食材：又如炖牛肉时，放一些红萝卜，牛羊肉与红萝卜同炖，不仅能够 除掉羊膻味，还能填补牛羊肉所欠缺的胡罗卜素和别的维他命，那样炖出的牛羊肉，吃起來不感觉油腻感，还能提升营养成分;再如西餐厅中的炸牛排。多配上圆葱、西红柿等，不仅填补了肉所含维C低的缺点。还能抑止人体内胆固醇的上升。

4、汤肉携手共进。北方地区大家喜爱在冬天的情况下喝羊肉汤，羊肉汤中的营养成分与肉是不一样的。鲜美的汤里一起只带有小量维他命、矿物、人体脂肪及蛋白质分解后的碳水化合物，各种各样营养元素仅仅原食材的10%～12%。因而，最好是理应汤肉携手共进，营养成分才高。肉团要切得稍大一点儿。牛羊肉内带有可溶解水的芬芳物质，这类物质煮牛肉的情况下融解在汤中越多，骨头汤味儿越浓，肉团的香气则会变浅。因而肉团切得要适度大一点儿，以降低肉中芬芳物质的融解，那样鲜味相比一小块肉美味。

黑椒牛排

原材料：牛羊肉1块，圆葱一个半，大蒜2个，无盐黄油1一小块，黑胡椒少量。

作法：