刚屠宰的猪的血，放盐用筷子搅拌，搅流血筋避免凝结，随后放冷冻中储存。

1.猪小肠或猪肠，最先要猪大肠翻过去，摘下肠油，用醋和面碱反复搓揉清洗，最终再用五香辛料水搓揉一次，清洗干净预留。

2.猪的血里加猪网油，猪网油要剁碎最好是，随后加适当的猪肉汤(烀肉的骨头汤)，盐，鸡精，十三香或花椒粉，适当的猪大油，白胡椒粉等调配匀称。

3.将调好的猪的血灌入猪大肠内，两边用轻绳扎牢避免漏血。

4.锅容易上火加冷水，将熏好的猪血肠放进锅中渐渐地煮沸，改文火慢煮15分鐘上下，正中间要用木签或铁针扎猪血肠放气，以防崩裂。至彻底完善就可以捞起来服用啦!