4、取下后能够 做下料汁浇在茄子盅上。

茄子和什么配搭好

1、茄子和四季豆：茄子有消除疲惫、净心清目、养血补肾壮阳、防衰老的功效，四季豆具备去痛活血化瘀、清热解毒消肿、解痛有利排尿及避免血管破裂、平血压、止咯血等作用，二者配搭是心血管疾病人的理想化菜式。

2、茄子和鸡腿：茄子与鸡腿配搭服用，有清热去火，健脾养胃等作用。适用慢性胃炎、慢性肝炎病人服用。

3、茄子和生猪肉：茄子所含苦瓜素不仅能推动胃口，有利排尿活血化瘀，消炎降烧，解劳乏，净心清目，并且是一种强力的防癌物质。茄子与生猪肉配搭，有清热解毒去暑、清目去毒的功效，适用畏冷渴不欲、暑症、热痱过多、眼结膜炎等症。