苦菊是一种药用价值服用兼顾的无毒性野生动植物，一年生草本植物，药全名是“败酱草”，异名女模花、鹿肠马草，民俗别名苦麻菜，别称天香莱、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香莱等，为菊科绿色植物苦定菜的叶子。下边就讨论一下苦菊怎么吃最营养成分呢？

苦菊可炒食也可拌凉菜，它的苦涩味可以清热去火、消炎抑菌，最适合夏天服用。

苦菊的营养成分高，遭受愈来愈多的人的钟爱，可是苦菊味略苦，可能一些人不喜欢吃苦涩味的蔬菜水果，那麼，苦菊怎么做才美味呢？能让讨厌苦涩味的人也可以接纳呢？

实际上，将买回去的苦菊用热水烫一下制熟，就可以除去其绝大多数苦涩味，吃起來也不会涩口。苦菊的做法许多 ，可炒瘦肉、熬汤，或加些大豆粉制成小豆腐吃，也可以开水烫后蘸甜面酱服用，或做麻汁拌苦麻菜、苦蔬菜粥等。

凉拌苦菊