浆水面，《中国名特小吃辞典》说:"陕西陕西关中一带有名的小吃，是适合夏天服用的酸汤面。"《陕西传统风味小吃》一书说:"不但关中平原，在陕南山区地带人民群众也喜欢吃浆水面。"《中国小吃腰部陕西风味》一书则把它精准定位为"陕西省地域餐饮业及民俗通俗化夏令口味食品"。浆水面是传统式特色小吃。以其酸香可口，解酒解腻，因此备受很多人的钟爱。无论是高端的餐馆酒店還是马路边小商店，都是有浆水面售卖。

而这些远道返乡的人，类似每一次都是奔向那怪味馨香的面店，要上两海碗浆水面，以解离乡之愁。浆水面，在陕西省和甘肃省地域十分流行。每到夏天，基本上沒有不到一碗浆水面的。别以为它相貌平平，实际上这小小浆水，不但味儿美，还清热去火呢！不管任何时刻，有特色美食的地区，就有些人总流量，特色小吃让这座大城市更显亲近与温暖，更吸引住愈来愈多的人竞相赶到西安市，特色小吃变成每个大城市的一道靓丽风景线，独立显卡其不一样的精彩的风采与风彩。