鸡脯肉煮沸之后再加山药。

山药是薯蓣科薯蓣属绿植，食品药品同宗，带有维生素、蛋白质、羧甲基纤维素以及钙、钾、磷等微量元素化合物，是比较很容易被烧开的，与母鸡汤一起炖时，最好是将母鸡汤煮沸之后再加山药，避免将山药煮的很差，伤害其口感以及营养元素。

鸡肉炖山药的功效作用

滋阴降火健脾养胃

鸡脯肉味甘，温性，微温，在这其中含有多种多样的微量元素，具有健脾开胃，补虚损的作用；而山药味甘，温性，入肺、脾、脾经，也一样具有健脾养胃益胃，缓中滋阴降火的功效，因此鸡肉炖山药具有一定补虚健脾的作用。