黄豆有清热去火、润肺和养血等作用，黄豆营养成分很高，加速身体肠胃蠕动、改进胃口、推动基础代谢和软化血管等功效，不论是成年人還是少年儿童都能够服用。来到夏天煮一盘咸黄豆，另配一瓶冰饮葡萄酒，可以把夏天酷热炎热的心烦感都带去。除此之外，黄豆中带有许多 不饱和脂肪，可以改进脂肪分解。黄豆热脂肪率高吗？

毛豆热量并不大，有益于减肥瘦身。黄豆含人体脂肪约20%，蛋白约40%，还带有丰富多彩的维他命，含有营养成分，除供立即服用外，能作酱、生抽和各种各样豆制食品；茎、叶、豆柏及粗豆粉作化肥和优质的家畜精饲料。

一、黄豆的营养成分

镁：黄豆中的镁成分为每豪克70mg，也远远地高过别的鲜豆类食品(四季豆16mg、四季豆27mg、扁豆43mg、豆角16mg、豆角31mg、龙豆46mg)。镁能够 维护保养骨骼生长发育和神经肌肉的体液调节。

维他命C：黄豆中的维他命C成分为每豪克27mg，稳居鲜豆类蔬菜之首。