麻辣龙虾别名口味虾、长沙市口味虾、油焖小龙虾，是湖南省知名的地方特色小吃。麻辣龙虾以龙虾主导材，配上朝天椒、麻椒和别的调味料做成。成菜后，颜色洪亮，口感辣并鲜美。那麼麻辣龙虾过夜能吃吗？

过夜龙虾不能吃。鱼虾等海货，过夜后会造成蛋白溶解物，损害肝、肾脏功能。假如确实买多了，能够 把生海货用薄膜袋或密封罐装好，放进冰箱冷冻，下一次再烹饪。

“隔夜菜”并不光指放了一夜的菜，置放時间超出8—10个钟头，就应当算过夜了。而造成 食材中有害成份提升有两个层面的原因，第一是由于食材中的化合物造成了致癌物质，如亚硝酸钠，即便加温也不可以除去。另一个原因是在置放时遭受了外地人病菌的二次污染。

为什么不能吃隔夜菜，隔夜菜类型及伤害：

关键原因是储放了一夜的食材，在其中含有的亚硝酸钠会提升，摄取人感受转化成一种强致癌物质，亚硝酸。可是亚硝酸钠的摄取量要一次性做到0.2-0.5克才会中毒了。因此，要是短期内内不要吃几十公斤的隔夜饭菜，一般是不容易有问题的。