小枣的营养元素包括蛋白、脂类、醣类、维他命C、B1及B2、膳食纤维素、钾、钙、镁、磷低温等离子，营养成分很高，胜于柳橙和苹果，更能提高免疫力，可连皮服用，并能多样化运用，如做成果脯、乾果，亁果也可以研磨成粉做成糕点。对于要怎样挑到甜又汁多的小枣，有6技巧，包含外果皮光洁圆滑有光泽度、果形摆正详细、颜色比较黄绿色并有点乳白色、果实大、有净重感，和防止淤伤及裂开，种植户吴祯哲则出示另一个建议，如蒂头较为开，糖度相对性高。

温馨提醒：大枣以新鮮服用最好，放到25度C室内温度使用寿命大概有4天，假如放长时间，外型会造成黄褐斑外，会出现脱水皱皮状况，因而建议大伙儿买回家了后，可以用塑胶袋包裝好，立刻放进冷藏室，能储存约2礼拜，冷冻时不必让鲜果外露，防止脱水。