如今我们知道葡萄酒发源于美索布达米娅（Mesopotamia），实际上全世界许多 地区也都是有初期的发酵酒。例如，在我国西藏自治区就有效青稞酿制的发酵酒，乃至在中东地区一些地域也有用骆驼奶酿制的酒。葡萄酒（beer）一词来自拉丁语bibere，便是“喝”的含意。

在古埃及人以后学好酿制葡萄酒的是古希腊和希腊人，且在红酒沒有成气候以前，葡萄酒一直是地中海地区最火爆的酒精饮料。但来到古罗马帝国阶段，红酒变成了酒神巴克斯的饮品，而葡萄酒只有在红提不可以种植的边远地区才可以酿制，古罗马人把葡萄酒当作是野蛮人的酒。