公元2000年以前，在苏美尔王国衰落以后，巴比伦人变成这儿的新执政者。巴比伦文明是以苏美尔文明中衍化出去的，巴比伦人对葡萄酒也是十分青睐。史学家资格证书后觉得巴比伦人以前酿制过二十种以上的葡萄酒。

古时候，葡萄酒是一种苦味的、浑浊的、不过虑的酒精饮料。那时候大家以便防止喝到葡萄酒中的沉定，也要应用塑料吸管。之后，巴比伦人还把葡萄酒出入口来到印度。巴比伦汉莫拉比（Hammurabi）法典是古时候人类最优秀的法律法规著作之一，在其中就要求了依照等级制创建的葡萄酒配发规章制度。

一般阶级容许每日两升葡萄酒，公仆能够容许三升葡萄酒，而僧人和特权阶层则能够容许五升葡萄酒。在古巴比伦阶段，葡萄酒还并不是产品，一般要易物互换才可以得到。

再之后，古代埃及持续了啤酒酿造的传统式。她们选用没经烘焙食品的吐司面包来酿制葡萄酒，并添加了大枣来提升口感。这一时期的啤酒酿造加工工艺也都根据象形字纪录了出来。