烘焙食品过的吐司面包显而易见更非常容易存储和运送，由此可见那时候的苏美尔人早已灵活运用这一酿制全过程了。我们由此能够觉得苏美尔是第一个明白啤酒酿造加工工艺的文明行为。她们创造发明的这类“圣酒”当然可以当作是造物主的赠予了。

从公元三千年的Gilgamesh（吉尔伽美什，传说中的苏美尔君王，半人半神的君王）诗史中，我们能够了解哪个阶段吐司面包和葡萄酒一样是十分关键的东西。这一部诗史是全球中国文学史上的一部很杰出的著作，人类历史时间第一次以叙事诗方式被记下来。

诗史中是那样叙述人类怎样从未开化的人变为文明人的：有一个狂野凶蛮的人叫Enkidu，以草为食，与猛兽相伴，却要想与Gilgamesh较量能量。Gilgamesh因此派一个卖淫女到Enkidu那边。卖淫女与Endiku相随了一个星期，对他说一些文明人的事。

因此Enkidu知道什么叫吐司面包，也学会了怎样吃面包，可是他都还没学好喝酒。因此，卖淫女又砸开他的嘴唇说：“把葡萄酒喝进去，它是神的赐予。”Enkidu一连喝下七杯葡萄酒，他觉得心脏必须出来。最终他顺从了，接纳了身心的洗礼，变成了一个开化的文明人。