“培根肉犹太人吐司面包”是在犹太人面包的配方中添加适量的烟熏肉碎丁。别的全过程与犹太人吐司面包同样。

3．金玉米面包

秘方：吐司面包专用型粉5000克，金苞米预拌粉1400克（由玉米面粉、燕麦粉、香辛料等混和而成），鲜酵母250克，水3700克，吐司面包绵软面包改良剂45克，人造奶油130克，食用盐115克，榛子仁（或核桃仁）1200克，葵花籽仁600克，蓝莓干1200克。

做法：（1）将以上全部原材料开展拌和：慢速度5分鐘，迅速3分鐘。拌和后添加全部果干，搅拌均匀；（2）在室内温度标准下开展发醇，约20分钟；（3）切分成700克的面糊，揉圆后静放10分钟；4）将面糊揉圆，表层沾到芝麻，开展最终发醇，在30-40℃标准下，发醇30-40分钟，环境湿度为70％-80％；（5）在烘焙食品以前，用刀在面糊上划上纹路，温度控制在250℃时掺烧，喷蒸气温度控制降至220℃。烘焙食品30-40分钟。

4．大豆吐司面包

秘方：Ａ：大豆预拌粉1000克，水1250克。Ｂ：吐司面包专用型粉4000克，食用盐90克，即发酵母粉60克，面包改良剂25克，水2200克，泡好的大豆预拌粉（Ａ）2250克。

做法：（1）将秘方Ａ中的大豆预拌粉升温侵泡1-2钟头，大豆预拌粉含有丰富多彩的膳食纤维、大豆蛋白。若在本地很难买到大豆预拌粉，可依据自身的爱好配置。将大豆烧熟并损坏，麦子麦麸也稍微烤一下，再添加一部分裸麦粉一起拌和。（2）将秘方Ｂ中全部原材料混和，在压面机中开展拌和。慢速度5分鐘，迅速5分鐘，（3）面合好后放到案件上醒面10-20分钟。（4）将面糊切割成700克尺寸，并搓成球，再度醒面10-20分钟。（5）将球形面糊揉成梭形，底端粘面放到烘烤盘上，待其发到3／4时，将其翻过去，开展烤制。烧烤箱溫度250℃，烤制30-40分钟。