5、用手去摸：用手去摸觉得是否很潮湿，假如太潮湿，里边可能早已刚开始霉变。假如剥掉春笋，里边很湿，并且发黄，尽可能不必服用了。

6、看芽花：春笋的顶尖给出的芽花型要白含有黄，它是高品质春笋。如芽花色调是翠绿色，它是衰老的伪劣笋。

7、看根处：春笋的根处四周如出現乳白色珠状突显物得话，这就是温州人别名的“白茅笋”，此笋味儿更优。

8、指掐法：将春笋底端朝上，用指甲缓缓的在笋肉上一掐，如出現一道深深地被手指甲掐成的划痕就是高品质脆笋。如掐下来是淡淡的划痕或沒有反映就是伪劣老笋。

新鮮春笋如何保存