蒸后呈粉沙性，并且有与众不同的香味，故常见来制成红豆沙，以供各种各样糕团中式点心的陷料，色香味俱全，从古时候一直备受国大家的钟爱。赤小豆还可发制赤豆芽菜，服用同黄豆芽。具备清热去火、利湿消肿、健脾利湿、化滞化淤等功效，是生活起居必需的家庭装食物，用以菜式有“紅豆骨头汤”等。

红小豆带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素b21、维生素b22、人参皂甙等营养元素。其营养成分作用：

性温，味甘、酸，能清热利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈疮）、清热解毒退黄、祛毒放脓。

有利排尿功效，对心脏病和肾病、水肿病人均有利。