民间有句俗语：三月三，荠菜做灵丹???的功效。中医认为，荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效，对于有胃部疾患和因为上火而出现眼部疾患的人尤其合适。

我国许多地方至今仍然保留着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，需要提醒的是，荠菜性稍凉，体质虚寒的人以及胃寒的患者不宜过多食用???的功效。

做法：

肉丝加盐、胡椒粉、味精、老酒、生粉上浆一刻钟左右???的功效。荠菜择去黄叶，洗干净切成末。内酯豆腐切小块。热油，放肉丝煸炒后加入水，煮开后加入豆腐。再次煮开后转小火煮5分钟，稍许加点盐。然后转大火放荠菜末，搅拌均匀后加生粉勾芡，最后加少许味精调味道就可以出锅了。

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马齿苋