原料：赤豆500克，白糖200克，桂花45克炒酸枣仁的作用与功效与作用。

　　　　 做法：将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发炒酸枣仁的作用与功效与作用。将赤豆放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入白糖，撒上糖桂花调匀即可。注意赤豆要煮酥烂，要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的传统名小吃，始于清朝中期，由上海流动食摊的经营者所创，是一种宵夜点心。

　　　　 黄鸭赤豆汤

　　　　 主料：黄鸭1 只，赤豆30 克，陈皮30 克，花生米30 克，冬瓜皮100克炒酸枣仁的作用与功效与作用。

　　　　 调料：料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段炒酸枣仁的作用与功效与作用。

　　　　 制法：将赤豆去杂洗净炒酸枣仁的作用与功效与作用。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。野鸭去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净，放入沸水锅内氽一下，捞出洗净、斩块。烧热锅放入鸭块煸炒，放入葱、姜、料酒，煸炒至水干。注入适量清水，加入盐、胡椒粉、赤豆、花生米、药袋，共煮至肉熟烂，拣出药袋、葱、姜，盛入汤盆中即成。