初春的青青菜是最香嫩好吃的，其实夏季的、秋季的、初冬的，取其嫩叶都是可以食用的青青菜的副作用。或凉拌或烧粥或炖菜或榨汁总之吃法众多。

最近采集的初冬的青青菜

1．刺儿菜凉拌

最为多的吃法就是凉拌刺儿菜，准备材料，清洗干净青青菜的副作用。煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。炒好的刺儿菜捞出晾凉。攥干刺儿菜的水分，切段备用。取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

2．刺儿菜做馅

很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼，不论是哪种吃法，都是唇齿留香青青菜的副作用。