将鹅掌及鸭舌煮熟，剔骨，用鸡汤加盐复煮，捞出后用香糟汁或糟油糟食膀胱气化不利中药方剂。

　　野鸡崽子汤

　　【原文摘录】

　　王夫人又请问：“这会子可又觉大安些？”贾母道：“今日可大好了膀胱气化不利中药方剂。方才你们送来野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。”（第四十三回）

　　【考证分析】

　　即野子鸡煨的汤，肉嫩味鲜，故贾母尝了汤，觉得“倒有味儿”膀胱气化不利中药方剂。吃了肉，“心里很受用”。清袁枚《随园食单》中“野鸡五法”大略介绍了这两种吃法：“野鸡披胸肉，清酱郁过，以网油包放铁奁上烧之，作方片可，作卷子亦可，此一法也。切片加作料炒，一法也。取胸肉作丁，一法也。当家鸡整煨，一法也。先用油灼，拆丝，加酒、秋油、醋，同芹菜冷拌，一法也。生片其肉，入火锅中，登时便吃，亦一法也，其弊在肉嫩则味不入，味入则肉又老。”