瓜类青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力虎耳瓜的功效。此外，瓜类青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，加速大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

　　　　1.南瓜

　　　　(1)食物功效

　　　　中医认为，南瓜性温，味甘，具有补中益气、开胃健脾的功效虎耳瓜的功效。

　　　　南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴虎耳瓜的功效。果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素必需的微量元素，所以常吃南瓜有助于防治糖尿病。

　　　　南瓜中富含多种维生素，其中β-胡萝卜素和维生素C对除去能导致癌症、动脉硬化和心肌梗塞等多种疾病的自由基有一定作用虎耳瓜的功效。

　　　　南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用，其中的果胶还可以中和清除体内重金属和部分农药，所以有防癌、防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力虎耳瓜的功效。