食材：香椿头月经草的功效与作用，水豆腐 / 内酯豆腐

1. 香椿头去蒂，入开水中煮沸，颜色变为青绿后即可捞出月经草的功效与作用。

2. 将汆烫过的香椿头切成碎末，豆腐也切小块或丁状月经草的功效与作用。

3. 在豆腐上撒上香椿末，以及生抽、麻油月经草的功效与作用。拌匀后即可食用。

丁香医生说：

不同于一般野菜的清简，香椿头含有丰富的维生素 E 和氨基酸月经草的功效与作用。搭配鸡蛋、豆腐等食用，吃来令人齿颊留香。

苜蓿头：最温柔被江浙人亲切地称呼为「草头」「秧草」的，正是苜蓿头的一种，是黄花苜蓿的嫩叶，也叫做南苜蓿、金花菜月经草的功效与作用。