茴香的作用

　　大茴香即大料，学名叫“八角茴香”那些肉类具有行气理气功效。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

　　小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用那些肉类具有行气理气功效。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。

　　新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外，种子与叶皆可泡澡，以消除疲劳、治疗手脚寒冷那些肉类具有行气理气功效。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用，或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能，而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调，以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性，加在饭后甜品中，或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料，去除鱼腥味或药用，以治疗腹胀、饮食过量等。

　　不仅作用非常多，茴香的养生功效也非常强，但是由于多食茴香会有损视力的副作用产生，不宜短期大量使用，每天应以10克为上限那些肉类具有行气理气功效。而性燥热，较适合虚寒体质食之，每次食用的量也不宜过多。

　　出自：中国有机农业网