可见，为追求味蕾的极品享受，国人所表现出的是决不比人家逊色的一贯作风和气派——如果这种强烈体现在美食领域的“霸气”能在其他问题上稍稍得到张扬，人们所翻开的中国近代史有可能是极其辉煌的一页荜茇的作用与功效。

　　然而，历史不允许重写，正如原本就是如此的中国饮食发展史一样，无论你肯定也好，否定也罢，它依然遵循着它原有的轨迹运行荜茇的作用与功效。对于我们后来者而言，你只能给予某种有限的评判，而无法改变已有的一切。

　　尽管如此，中国的饮食文化毕竟是我们足以为之自豪的一种传统文化荜茇的作用与功效。尤其是它在吃出快乐的同时吃出健康的成功实践，便最真实也最准确地体现了中国人善吃的内核。

　　有人说：中国人是用“舌头”吃饭，所以中国菜肴吃起来特别香美荜茇的作用与功效。其实，这话只说对了一半，或者说他只是看到了中国菜肴好吃的外在形式，而忽视了其真正迷人的内在之美。实际上，中国菜肴除了讲究色香味之外，还特别注重饮食卫生和营养，比如国人自古以来就崇尚的食疗理念和实践，才是中国菜肴的精髓。

　　编成于战国时期的《黄帝内经》中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的食疗理论，并载有各种各样的饮食疗法荜茇的作用与功效。唐宋以往，由于养生风潮的日益兴盛，饮食疗法获得更迅速的发展，食疗专著的相继涌现，便是其显著特征。如孙思邈《千金要方·食治》、《千金翼方·养老食疗》，孟诜《食疗本草》，唐慎微《证类本草》，陈直《养老奉亲书》，蒲虔贯《保生要录》、忽思慧《饮膳正要》、王士雄《随息居饮食谱》等为代表的食疗著作，就是历代医家和营养学者对于当时各种饮食疗法的系统记载。

　　比如，孙思邈《千金要方》就认为：饮食要有节制，简单地说，就是吃饭以恰到好处为度；饮食要有一定的规律；生活要节俭，不要胡吃海喝荜茇的作用与功效。同书中，还专门提出了“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”的食疗主张，强调了“药治不如食治”的原则。元代饮膳太医忽思慧编撰的《饮膳正要》，还记载了当时宫廷中常用的数十种食疗食品，对其对症之病、所用原料及具体制作方法等的详尽介绍，充分体现了国人讲求营养，以食疗疾的一贯传统。

　　总之荜茇的作用与功效，自古以来，吃出精彩，吃出健康就成为国人对饮食文化最高层次的追求，从而也将中国的饮食文化渲染到极致——试问，除了中国人，又有谁会将各式各样的菜肴、汤羹、面食等食品当作治病的药物，而且功效卓著呢？