河豚有毒，稍有不慎，便能置人于死地荜茇的作用与功效。可一些老饕们偏因嗜其味美而乐此不疲。宋代的苏东坡便每每盛称河豚之美，并表示值得为其一死。不过，要真的是凡吃河豚者，十有九死的话，怕是再馋的老饕也会闻香而退。一些人之所以敢吃，还是因为有人渐渐掌握了化有毒为无毒的技巧。比如人们发现，河豚的毒素主要集中在肝、鱼子等处，进而找到了与某些植物同煮以中和其毒性，保障安全的方法。宋严有翼《艺苑雌黄》“用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者”；《淳熙三山志》“以蓝煮，令过熟，则可以无毒”； 唐孟诜《食疗本草》“若中此毒及鲈鱼毒者，便剉芦根煮汁饮，解之”等经验之谈，才是一些老饕们敢“冒死而尝”的真正诀窍。可以说，“冒死吃河豚”之类的壮举，所体现出的恰恰是我们华夏先民们的一种超人的胆识。

　　蛇肴的滥觞与流行，亦是国人胆识的体现荜茇的作用与功效。“龙”在古人的心目中，无疑是神圣的象征。但人们照样敢吃，而且据说味道还不错。据《述异记》载，东汉元和元年，一场大雨后，有一条青龙，坠于宫中。汉章帝命御厨做成龙羹，并赐给群臣各一杯。当然，时人所谓的“青龙”，很可能是蛇。不过，皇帝居然带头去吃它，勇气可谓惊人。

　　至于一些边远蛮荒之地的百姓，更视蛇为珍肴荜茇的作用与功效。他们捕蛇杀蛇的经验，亦无不体现出超人的胆识。北魏郦道元《水经注》在叙及岭南的水道时，就有这样一段记述：“山多大蛇，名曰髯蛇，长十丈，围七八尺，常在树上伺鹿兽。鹿兽过，便低头绕之，有顷，鹿死，先濡令泾讫，便吞，头角骨皆钻皮出。山夷始见蛇不动时，便以大竹签签蛇头至尾，杀而食之，以为珍异。”趁蛇饱食，以收“黄雀”之功，此种胆识不可小视。

　　善吃：吃出味道荜茇的作用与功效，吃出花样，吃出健康

　　如果说，重吃代表的是一种理念，敢吃代表的是一种胆识，那么善吃则代表着一种智慧荜茇的作用与功效。

　　吃得好，吃得巧，吃出味道，便是我们的老祖宗关于“食”的第一要义荜茇的作用与功效。孔子所谓的“食不厌精，脍不厌细”，就言简意赅地道出了国人追求美食的标准。

　　为追求美食，我们的老祖宗，先是学会了用火，并渐渐尝试起炮、烙、烧、烤等烹调方法；接着有了陶器的制造，于是煮、蒸、煨、炖等烹饪手法也开始为人们所熟练地掌握荜茇的作用与功效。为追求更稳定的生活，人们主动地告别了狩猎时代，开始了家畜的驯化、谷物的种植、果蔬的栽培……