怎么炒卤肉调料？
发布时间：2021-8-18 6:28:29
1、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉 及各种动物"下水"?如肥肠 原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量甘松作用。
2、在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等， 一旦发现某方面有所减少应及时补上甘松作用。
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