一般人都可食用，尤其适宜脾虚水肿、脚气浮肿者淡豆豉 功效。注意小儿不宜多食。

推荐吃法：

用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用淡豆豉 功效。

黑豆泡醋可降血压，黑豆泡酒，能缓解腰酸背痛，促进血液循环淡豆豉 功效。

食前留意：

1.不宜多食炒熟后的黑豆，多食易上火，尤其是小儿不宜多食淡豆豉 功效。此外，黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

2.不易生食，未经加工煮熟的黑豆很难消化淡豆豉 功效。