生地杏仁炖鳝鱼

原料：鳝鱼200克，北杏仁10克，生地5克，姜2片，黄酒3克，乳牛肝菌菇20克北沙参的功效。

制法：鳝鱼切段，洗净血水与洗净的乳牛肝菌菇入盅内，将洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内，以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口，炖2小时后，加适量精盐调味即成北沙参的功效。

功效：杏仁有较好的祛痰止咳、平喘润肠作用，能治多种外感咳嗽、气喘及肠燥便秘等症北沙参的功效。若配以桑叶、沙参等，则适于秋季温燥犯肺发热、口干、咳嗽、痰少之症。鳝鱼有补中益气、治风湿、强筋骨等功能，也可用于治疗虚劳咳嗽。配以含有多种氨基酸等丰富营养的乳牛肝菌菇，则可通用于四季各种虚体咳嗽。杏仁有一定毒性，其所含苦杏仁苷、苦杏仁酶及樱叶酶可水解产生氢氰酸、苯甲醛等而引起中毒。还应严格控制剂量，一般每剂在5～10克，小儿尤不可过量。

适宜人群：适于四时外感咳嗽，尤适于秋令感受燥邪体虚而咳嗽痰喘者北沙参的功效。大便溏泄者不宜食用。

北沙参炖老鸭