1.羊棒骨用冷水浸洗干净，肉厚处打刀花有利于进味

2.砂仁、葱段、麻椒、白胡椒粒、八角、茯苓装进除尘布袋，羊棒骨入凉水绰水，水开后取下用温开水冲去血末

3.锅中再次鱼缸换水，放进羊棒骨和装香辛料的除尘布袋一起烧煮，锅原水开后转文火炖60分钟关火，加适当盐入底味，羊棒骨留到锅中华汤侵泡3-4钟头

4.烘烤盘垫上锡箔纸，取下羊棒骨（羊骨头）放进，撒上香辣、尖椒粉（辣椒面）和咖喱酱，小烤箱后，200℃中高层，左右火约烤20分钟，烤至自身令人满意的颜色就可以取下服用。

烹制小窍门

1、一般羊肉串会用时好长时间，先把牛肉烧煮至完善再烘烤，实际操作起來就很容易，口味也会外焦内嫩，牛肉本身也会十分进味。