吃红薯要注意什么?

1、凉的，生的不必吃

服用凉的地瓜可致胃腹不适感。地瓜在胃中造成酸，因此胃溃疡及胃酸过多的病人不适合服用。生地瓜中木薯淀粉的细胞质没经高溫毁坏，难以在身体中消化吸收，也不适合直接生吃。

2、掉色的不必吃

地瓜掉色后不适合服用，由于掉色的地瓜不但营养元素很多损害，还会继续造成内毒素，伤害身体健康。假如地瓜外皮展现深褐色、灰黑色黑斑或烂掉或薯心发硬有苦味，表明地瓜遭受了内毒素的侵蚀，不仅营养成分损害消失殆尽，并且吃完对人的肝脏有危害功效。吃黑色斑地瓜也有可能造成食物中毒，出現肠胃不适、恶心干呕、腹痛腹泻，比较严重时可产生高烧、头痛、喘气、呕血、神智不清、抽动昏迷，乃至身亡。

3、出芽的尽可能不必吃