3、油辣子，重庆小面的生命。就用在商场买成袋的辣椒粉放到小罐里，熟菜籽油加温到7成淋症进来就变成辣香香气扑鼻的油辣子。 [3]

4、花椒粉，能吃辣椒的地区许多 ，能吃麻的大约就四川和重庆吧。因此麻椒也不可以粗心大意，最好用茂汶的，商场也是有的卖。还可以用新麻椒做的麻椒油，变香。

5、偏油(动物油、菜籽油、芝麻油)，油一定要多放些，这也是重要。不喜欢吃动物油的盆友可以用菜籽油、食用油和芝麻油混和替代。

6、葱段，多放。

详尽流程

A、面一定要新鮮的河面。(北方地区那类食用碱不好，有点儿碱就可以，商场有卖的)